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Moniteur de la durabilité
Depuis 2019 le Standard Belbeef comprend un ajout spécifique pour répondre aux attentes sociétales et commerciales en matière de durabilité : le moniteur de la durabilité. Le maillon production est détaillé ici.
Cet outil permet de vulgariser les nombreuses pratiques durables déjà mises en place par les éleveurs viandeux, et fournit également à ces éleveurs une liste d'initiatives de durabilités possibles qu'ils peuvent mettre en oeuvre dans leurs exploitations, s’inscrivant ainsi dans une démarche de progrès vers une plus grande durabilité.
Le moniteur de la durabilité FEBEV porte quant à lui sur les pratiques des abattoirs et des ateliers de découpe.
Initiatives de durabilité
Alimentation animale
Par ex.: utilisation de « soja certifié sociétalement responsable », de sous-produits, de sa propre alimentation, etc.
Bien-être animal
Par ex.: soin des onglons, lutte contre la gale, accès aux prairies pour les vaches, limiter la mortalité périnatale, utilisation d’un espace de vêlage propre, abri de protection contre le soleil dans les prairies, etc.
Santé animale
Par ex.: contrat avec un vétérinaire de guidance, plan d'action pour une utilisation responsable des antibiotiques, mise en place d’un protocole de visite d’achat, etc.
Eau
Par ex.: utilisation de l’eau de pluie, systèmes de purification et de récupération de l’eau, etc.
Social et économique
Par ex.: ferme d’observation, vente de produits de la ferme via le circuit-court, système de comptabilité de l’exploitation reconnu par les Autorités régionales, etc.
Climat
Par ex.: mesure de réduction d'émission de méthane, calcul de son empreinte carbone, engagement dans un éco-régime ou une MAE en faveur du maintien des prairies, etc.
Biodiversité
Par ex.: présence de nids d’hirondelles, de chauve-souris, souscription à un contrat de gestion/Eco-régime/MAEC, au moins 25% de prairies permanentes dans la zone de culture fourragère totale, appliquer une fauche respectueuse des animaux, etc.
Sols
Par ex.: utilisation de fumier ou de compost certifié, souscription à un ou plusieurs Eco-régimes, etc.
Près de la moitié des 45 initiatives figurant dans le Moniteur de la durabilité de Belbeef sont communes avec le moniteur de durabilité de la QFL (qualité Filière Lait).
Les codes des initiatives correspondants du Moniteur de la QFL sont indiqués dans le Moniteur de la durabilité de Belbeef, de sorte qu'un éleveur qui possède des vaches laitières et des bovins viandeux puisse facilement faire le lien entre les deux outils.
Chaque éleveur est invité à identifier les initiatives déjà en application sur son exploitation. Les documents justificatifs démontrant que ces initiatives de durabilité sont bien remplies sont à conserver et à mettre à la disposition de l’OCI qui effectue l’audit Belbeef. Ce Moniteur de la durabilité est complété une fois tous les 3 ans, lors de l’audit initial et de l’audit de suivi.
Il est également possible de remplir cet outil via le portail des agriculteurs de Belbeef; CE MANUEL délivre les informations pratiques qui y sont relatives.
REMPLIR LE MONITEUR VIA LE PORTAIL DES PRODUCTEURS DE BELBEEF
Le portail des producteurs Belbeef est une application informatique développée par Belbeef pour permettre aux éleveurs membres de vérifier les critères spécifiques des carcasses des détaillants utilisant le label Belbeef. Il est également possible d'y trouver les coordonnées de l'abattoir et de l'atelier de découpe où les animaux ont été abattus et transformés, ainsi que la chaîne de supermarchés ou la boucherie où la viande de ces animaux a au final été proposée à la vente.
Sur le même portail, les éleveurs peuvent donc également remplir en ligne le moniteur de la durabilité.
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