Exigences carcasses

Les exigences spécifiques aux animaux des divers distributeurs

Outre l’exigence de base consistant pour l’éleveur de bovins à respecter le cahier des charges CodiplanPLUS (en tant qu’élément du Standard Belbeef), les divers détaillants travaillent aussi avec des exigences spécifiques aux carcasses. Celles-ci sont vérifiées au niveau de l’abattoir sur base des données Sanitel et d’abattage disponibles.

Il se peut donc que votre exploitation soit certifiée pour CodiplanPLUS mais que les bovins que vous livrez  ne puissent pas être commercialisés vers un détaillant particulier, parce que la carcasse ne répond pas à ces exigences spécifiques aux animaux.

Voici, ci-dessous, l’aperçu des critères qui peuvent être utilisés par les détaillants :

 

  BBQS Colruyt/Okay Delhaize Lidl Spar Match ALDI Arden' Beef
Âge mâles Max. 26 mois Max. 27 mois Max. 26 mois Max. 26 mois Max. 27 mois Max. 24 mois Max. 24 mois pas d'application, Uniquement femelles
Âge femelles Max. 72 mois pas d'application
Uniquement taureaux
Max. 84 mois pas d'application
Uniquement taureaux
Max. 88 mois Max. 72 mois Max. 84 mois
(uniquement
les femelles
qui ont déjà
vêlé)
Max. 88 mois
Espèce Viandeux Viandeux ou mixte Viandeux ou mixte Viandeux Viandeux ou mixte Viandeux Viandeux Viandeux
Poids minimum 350 kg 350 kg 350 kg Femelles
400 kg Mâles
350 kg 350 kg 440 kg 350 kg /
Poids maximum 600 kg 650 kg 550 kg 650 kg / 580 kg 650 kg /
SEUROP
(conformation)
S, E S, E S: Mâles
S,E: Femelles
S, E S, E, U S, E S, E /
Engraissement
mâles
1(-/+/=), 2(-/+/=), 3(-/+/=) 2(-/+/=), 3(-/+/=) 2(-/+/=), 3(-/+/=) 2(-/+/=), 3(-/+/=) 2(-/+/=), 3(-/+/=) 2(-/+/=), 3(-/+/=) 2 (-/+/=),
3 (-/+/=)
/
Engraissement
femelles
2(-/+/=), 3(-/+/=) pas d'application
Uniquement taureaux
2(-/+/=), 3(-/+/=), 4(-/+/=) pas d'application
Uniquement taureaux
2(-/+/=), 3(-/+/=) / 2 (-/+/=),
3 (-/+/=)
/
Origine Belgique Belgique Belgique Belgique Belgique Belgique Belgique Ardennes belges
Numéro de troupeau commençant par 6, 8 ou 9
Eleveurs certifiés Arden'Beef